EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Produsentens forsyning Varmestabil flytende eggeplomme Varmestabil flytende eggeplomme
1. Varme- og koagulasjonsresistens: Proteiner klumper seg ikke sammen eller denaturerer seg umiddelbart under oppvarming eller under forhold med drastiske temperatursvingninger.
2. Utmerket emulgering: Fungerer som en kraftig emulgator som binder olje og vann tett for å forhindre faseseparasjon i salatdressinger eller krydder ved høye temperaturer.
3. Teksturforbedring: Gir en rikere og glattere munnfølelse og øker sausens viskositet.
4. Produksjonseffektivitet: Reduserer behovet for ekstra olje, egg eller fortykningsmidler; forenkler industriell prosessering; og senker kostnadene.
- Tekniske beskrivelser
- Applikasjoner
Forskjeller mellom varmestabil eggeplommevæske og saltet eggeplommevæske:
Varmestabil eggeplommevæske: Behandles via enzymatisk behandling, fysisk modifisering eller tilsetning av spesielle tilsetningsstoffer for å forhindre at proteinene i eggeplommen umiddelbart denaturerer og koagulerer når de utsettes for høye temperaturer. Bruksområder: Egnet for industrielle matproduksjonslinjer som krever høytemperaturpasteurisering, varmfylling eller høytemperaturretortesterilisering; den forhindrer problemer som olje-vann-separasjon eller teksturforgroving forårsaket av varme.
Saltet eggeplommevæske: Bearbeidingsegenskaper: En spesifikk andel salt (vanligvis fra noen få prosent til rundt 10 % av totalvekten) innarbeides jevnt i ren eggeplommevæske. Frysing av ren eggeplomme forårsaker direkte irreversibel herding kjent som "frysegelering". Tilsetning av salt forstyrrer og stabiliserer imidlertid lipoproteinstrukturen effektivt, noe som muliggjør langtidslagring i fryst tilstand og sikrer at produktet går tilbake til en jevn, flytende flytende tilstand etter tining. Det fungerer som en ingrediens for industriell produksjon av varer som majones, salatdressinger og bakekremer – produkter som enten inneholder olje eller krever fryst lagring.
| produktinformasjon | |
| Place of Origin: | Dalian, Kina |
| Produktnavn: | Varmestabil flytende eggeplomme |
| Materiale: | Eggeplomme |
| Ingrediens: | Eggeplomme, bordsalt |
| Pakke: | 10kg / kartong |
| Pakkematerialer: | Plastkomposittpose (innvendig), bølgepappkasser (utvendig) |
| Produkt Beskrivelse: | Varmestabil flytende eggeplomme er et flytende eggeplommeprodukt som behandles med en spesiell teknikk som forhindrer overdreven koagulering eller olje-vann-separasjon under oppvarming; den brukes primært i salatdressinger, majones og bakevarer. |
| Bruksområder: | Sauser og krydder, bakevarer og bakverk. |
| Funksjon: | Reduser bruken av ekstra fett, egg eller fortykningsmidler; forenkle industriell prosessering; og senk kostnadene. |
| Lagringsforhold: | Oppbevares i frossen tilstand ved temperatur under -18 ℃ |
| Holdbarhet: | 12 Måneder |
| sertifisering: | HACCP, BRC, ISO22000, Kosher, Halal |
1. Sauser: Brukes i salatdressinger og majones.
2. Bakevarer: Brukes i fyll eller deiger som krever oppvarming samtidig som de opprettholder en glatt, delikat tekstur.
